红曲红色素
更新：2017-11-24 20:29:28 点击：
产品编号：
91820332216
产品名称： 红曲红色素
规 格： 包
产品备注： 本品适用于肉类、奶类制品,糖果,饮料,化妆品,医药等
产品类别： 食品添加剂
产品名称： 红曲红色素
规 格： 包
产品备注： 本品适用于肉类、奶类制品,糖果,饮料,化妆品,医药等
产品类别： 食品添加剂
详情
【品 名】 红曲红色素
【英文名】 monascus red pigment
【型 号】 R
【规 格】 200克装
【产 地】 广东省江门市
【组 成】本品以粳米为原料提取果胶。
【性 质】本品产品纯度高,产品水溶性、耐光性、耐热性均佳。本产品符合国家标准：GB15961-1995
【制 法】
(1)将红曲红曲霉接种于发酵培养液中,其发酵温度为32～34℃,调节pH值为6～8,发酵时间为60～90h。
在上述发酵过程中,pH值是变化的,发酵开始调节pH在7.3～7.8,最佳7.5；至发酵22～26h后,pH降为6.8～7.2,最佳7；至发酵46～50h,pH为6～6.5,最佳6.5；保持该pH至发酵结束。
(2)过滤发酵液(1),酸洗含上述菌丝和不溶水的红曲红色素滤饼,之后将滤饼溶入有机溶剂中,同时再向溶剂中加入适量的谷氨酸,调节pH值为9～11,搅拌,过滤,滤液通过可除去剩余谷氨酸的离子交换树脂,接着除去其中的金属杂质,过滤,得到猩红色含可溶水的红曲红色素滤液。
(3)喷雾干燥滤液(2),得到紫黑色改性红曲红色素粉状物。
【用 途】本品适用于肉类、奶类制品,糖果,饮料,化妆品,医药等。
【应用特点】本品成本低,产品为固体,纯度高,水溶性好。
【保质期限】2年
【保存方法】密封存放阴凉干燥处以防吸潮
【使用方法】将本品按所需用量直接用水或使用酒精溶解，然后加入配料中着色，用量按产品色调要求调整，混合均匀即可。
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